Druzenje, diskusije, upoznavanje, humanitarne aktivnosti
|
|
| | ШНИЦЕЛИ ИЗ ПЕЧЕНИ ИНДЕЙКИ ПОД БАКЛАЖАНОВЫМ МУССОМ |  |
| | | Author | Message |
|---|
Kosovka
Admin
 Number of posts : 336
Локација : Srbija, K&M
Посао/хоби : Profesor i humanitarac
Расположење : Optimisticko
косовка :
Kosovka : 1
Registration date : 2008-07-28
cheet for users
ЕУРЕКА ЧАТ:
    (0/0)
 |  Subject: ШНИЦЕЛИ ИЗ ПЕЧЕНИ ИНДЕЙКИ ПОД БАКЛАЖАНОВЫМ МУССОМ 31.08.08 14:45 | |
| Ингредиенты: 800 г печени индейки  2 яйца куриных 70 мл. молока 120 гр. муки батон целый соль, перец масло для жарки для мусса: 3 средних баклажана 1 спелый, крупный помидор, очищенный от кожицы 1 долька чеснока 2 стол. ложки оливкового масла 1 ч.л. лимонного сока соль, перец по вкусу Способ приготовления: Каждый кусок печени аккуратно отбить кулинарным молоточком. Чтобы печень не рвалась, ее следует отбивать в пакете. Отбитые шницели посолить, поперчить, отложить. Баклажаны надрезать со всех сторон ножом, положить на противень, запекать в духовке при 200 градусах С около 40 минут. Взбить яйцо с молоком, посолить. Муку насыпать в отдельную тарелку. Батон вместе с корками нарезать, измельчить до крошки в блендере и высыпать в большую, глубокую миску. Если блендера нет, можно хлеб измельчить на крупной терке вручную(но это слишком трудоёмко). Каждый шницель панировать сначала в муке, потом в льезоне, потом в хлебных крошках(крошки следует плотно прижимать). Жарить шницели на средней мощности. При жарке мембрана печени лопается и разбрызгивается масло, чтобы этого избежать я советую сковороду накрывать экраном с мелкой сеткой. Шницели жарить с двух сторон недолго, по 3-4 минуты с каждой стороны. Для мусса испеченые баклажаны очистить горячими. Положить в блендер, далее к баклажанам положить все перечисленное выше для мусса. Взбить на высокой мощности. Готовые шницели выложить на тарелку, полить теплым, баклажановым муссом. | |
|  | | Kosovka
Admin
Number of posts : 336
Локација : Srbija, K&M
Посао/хоби : Profesor i humanitarac
Расположење : Optimisticko
косовка :
Kosovka : 1
Registration date : 2008-07-28
cheet for users
ЕУРЕКА ЧАТ:
(0/0)
| | Subject: Re: ШНИЦЕЛИ ИЗ ПЕЧЕНИ ИНДЕЙКИ ПОД БАКЛАЖАНОВЫМ МУССОМ 31.08.08 14:48 | |
| PILECA PRSA SA PRZENIM BANANAMA  Ингредиенты: куриная грудка 250 гр. 1 крупный крепкий банан мука для панировки соль, перец масло для жарки сыр Мааздам 100 гр. для соуса сливочное масло 1 ст. л. щепотка шафрана 170 мл. крепкого куриного бульона 1 ч.л. пшеничной муки Способ приготовления: Куриную грудку(филе) отбить молоточком слегка, посолить, запанировать в муке, обжарить быстро с двух сторон до легкого золотистого цвета. Банан очистить, разрезать на 2 части, потом еще раз на две вдоль. Запанировать в муке, обжарить. Филе выложить в форму для выпечки, сверху положить бананы, присыпать сыром. Выпекать в духовке при 200 градусах С 20 минут. Для соуса сливочное масло растопить в сотейнике, добавить муку, перемешать, пассеровать 1 минуту. Добавить щепотку шафрана, залить куриным бульоном, размешать, прокипятить еще 1 минуту. Испеченную куриную грудку полить теплым соусом и тот час подать. Наталья Петрова, специально для Kulina.ru | |
| | | | Kosovka
Admin
Number of posts : 336
Локација : Srbija, K&M
Посао/хоби : Profesor i humanitarac
Расположење : Optimisticko
косовка :
Kosovka : 1
Registration date : 2008-07-28
cheet for users
ЕУРЕКА ЧАТ:
(0/0)
| | Subject: Re: ШНИЦЕЛИ ИЗ ПЕЧЕНИ ИНДЕЙКИ ПОД БАКЛАЖАНОВЫМ МУССОМ 31.08.08 14:57 | |
| ЦУКИНИ С НАЧИНКОЙ ПОД СЫРОМ  Ингредиенты: крупный цукини (молодой) 1 шт. свинной фарш (свинина, лук, чеснок) 500 гр. соль, перец жирный, густой майонез 100 гр. сыр эмменталь 130 гр. Способ приготовления: Цукини порезать на шайбы высотой в 3-4 см. Сердцевину вынуть. Цукини выложить в широку кастрюлю, залить водой до середины, бланшировать 10 минут, по 5 минут с каждой стороны. Приготовить фарш, для это свинину провернуть через мясорубку с луком и чесноком. Посолить, поперчить по вкусу. Шайбы цукини нафаршеровать, выложить в ёмкость для запекания, смазанную маслом. Печь в духовке при 200 градусах С 20 минут, полить майонезом, присыпать щедро сыром и запечь до готовности (около 20 минут). Подавать теплыми, присыпав зеленью или любимыми специями по желанию. | |
| | | | Kosovka
Admin
Number of posts : 336
Локација : Srbija, K&M
Посао/хоби : Profesor i humanitarac
Расположење : Optimisticko
косовка :
Kosovka : 1
Registration date : 2008-07-28
cheet for users
ЕУРЕКА ЧАТ:
(0/0)
| | Subject: Re: ШНИЦЕЛИ ИЗ ПЕЧЕНИ ИНДЕЙКИ ПОД БАКЛАЖАНОВЫМ МУССОМ 31.08.08 15:03 | |
| БУЖЕНИНА В ТЕСТЕ   Ингредиенты: 1,8 кг свинины (окорок) специи Камис для свинины соль, молотый перец морковь, чеснок для шпигования 200 мл молока 60 г растительного масла (микс оливкового с подсолнечным) 1 яйцо 1 ст. л. сахара 1 ч. л. соли 7 г быстрорастворимых дрожжей (сухих) 500-600 г муки 1 яйцо для обмазки теста Способ приготовления: За 10 часов до приготовления, мясо вымыть , обсушить, натереть солью, специями, перцем, нашпиговать морковью и чесноком. Мясо сложить в герметичную ёмкость и убрать на нижнюю полку холодильника (мариновать при +4 *С) ~ 10 часов. По истечении, мясо вынуть, положить на фольгу (маслом не смазывать!), плотно завернуть, обвязать нитками, положить на противень. Запекать при 200 градусах Цельсия около 2 часов. Пока мясо печется замесить тесто. В подогретое молоко всыпать сахар, соль, добавить яйцо и масло, размешать, всыпать дрожжи, постепенно прибавляя просеянную муку замесить эластичное тесто. Убрать в теплое место, накрым льняным полотенцем. 1 раз обмять. Когда мясо будет готово, вынуть из противня, фольгу снять, мясо немного остудить. Тесто разделить на 2 части (большую и меньшую). Большую часть раскатать толщиной в 1 см. Уложить кусок мяса испеченного и плотно тестом его обернуть. Края защипать , уложить на большой противень швом вниз. Далее из малого куска слепить голову, копытца, пятак и ушки. Как подскажет фантазия. Я все части лепила по отдельности. Ноздри и глаза я сделала из изюма, но тут уж тоже дайте разгуляться вашей фантазии. Горошек не рекомендую использовать, он слишком мал. Смазать взбитым яйцом. Я присыпала маком, имитируя щетинку. Выпекать при 200 градусах 20 минут до темно-золотистого цвета. Вынуть испеченного хрюшу, накрыть чистым полотенцем. Подавать темлым или холодным - на ваше усмотрение. Автор рецепта: Наталина, специально для Kulina.ru | |
| | | | Sponsored content
| | Subject: Re: ШНИЦЕЛИ ИЗ ПЕЧЕНИ ИНДЕЙКИ ПОД БАКЛАЖАНОВЫМ МУССОМ | |
| |
| | | | | | ШНИЦЕЛИ ИЗ ПЕЧЕНИ ИНДЕЙКИ ПОД БАКЛАЖАНОВЫМ МУССОМ | |
|
| | Permissions in this forum: | You cannot reply to topics in this forum
| |
| |
| |
|
